この冬の時期には牡蠣の産地をはじめとする全国各地でかき小屋がオープンし、多くの人々で賑わいます。 かき小屋とい…

今回は、生牡蠣の紹介をしたいと思います。それぞれの牡蠣の特徴と共に私が実際にお店で出していた金額も紹介していき…

寒い日々が続いていますね。今の時期は冬の味覚である真牡蠣が旬を迎えています。オイスターバーや牡蠣料理専門店、か…

今まさに牡蠣が旬の季節を迎えていますね。牡蠣は一般的には10月～3月にかけて旬を迎える貝類として広く認知されて…

牡蠣が最も身入りが良くなる時期を迎えていますね。この時期は、牡蠣料理屋やオイスターバルには数多くの産地の牡蠣が…

食べ物には必ずといっていいほど賞味期限がありますよね。当然、賞味期限以内に食べないと品質が悪くなったりして食べ…

いやー寒い日々が続いていますね。もう真冬の寒さと言っても過言ではないのでしょうか。牡蠣が食べたくなる季節ですね…

みなさんは日本で一般的に食べられている牡蠣が2種類あるのをご存知でしょうか？ おそらく、多くの人が牡蠣といって…

牡蠣は冬の味覚と言われ、栄養も豊富なことから「海のミルク」の異名をとりますが、それは真牡蠣といわれる種類の牡蠣…

岩牡蠣とは冬場に旬を迎える真牡蠣とは異なり、夏場に旬を迎える牡蠣のことです。 ほとんどが養殖ものである真牡蠣に…

寒いこの時期。牡蠣のシーズンですよね。最近ではテレビでも多くの美味しそうな牡蠣料理が取り上げられています。かき…

牡蠣といえばこの時期を代表する冬の味覚ですよね。そのおいしさで昔から多くの人々を虜にしてきて、またその栄養価の…

もう1月に差し掛かり、ちょうど一般的な牡蠣として知られる真牡蠣がおいしい旬の時期を迎えています。 東京都内にも…

さて、年が明けて、2017年になりました。みなさんはいかがお過ごしでしょうか。 寒い日々が続いておりますが、真…

みなさんは笹川流れをご存知でしょうか？ 笹川流れとは、新潟県村上市にある海岸のことを指し、日本百景にも選定され…