北海道厚岸の牡蠣は1年中食べられるって本当!?生食できる通販の牡蠣

牡蠣って旬の食べ物のイメージがありませんか?

日本の牡蠣は大きく2種類あり、真牡蠣(マガキ)と岩牡蠣が多く流通しています。

  • 岩牡蠣の旬は夏の6~9月頃で、主な産地が日本海側。
  • 真牡蠣の旬は冬の11~2月頃で、主な産地が太平洋側。

 

産地も違うし時期も違うと旬の時期も違うというわけです。何となく冬お鍋で食べたりしてるイメージでしたが、北海道厚岸(あっけし)産の牡蠣は1年中食べられると言う情報が!?

牡蠣好き女子
牡蠣好き女子
北海道の厚岸ってどこなの?
釧路市と根室市の中間あたりで、北海道地図の右側かな。寒そうなイメージの土地だよねぇ。
牡蠣好き男子
牡蠣好き男子

という事で今日は北海道厚岸の牡蠣についてお話していきます。

cegoh / Pixabay ※イメージ画像です。

北海道厚岸産(あっけし)の牡蠣の特徴

北海道の厚岸(あっけし)では、国内で唯一 年中出荷できる牡蠣の名産地です。厚岸産の牡蠣は身はふっくらとしていて、甘みが濃厚。

身のしまりが格段に良く、コクがあってうまみが凝縮していることが特徴です。

これは山や湿原の養分を含んだ淡水の川と太平洋の海水が混ざる厚岸湖があり、その自然環境が牡蠣を美味しく育てていることが影響しています。

釧路と言えば釧路湿原だよね!
聞いたことある!
牡蠣好き女子
牡蠣好き女子
牡蠣好き男子
牡蠣好き男子
厚岸には太古より牡蠣が生息していたんだって。
北海道と言えばアイヌ民族。知ってる?
アイヌ語で「アッケケシ」という言葉が”牡蠣の獲れるところ”と言う意味があるらしくって、それが地名になった説があるんだって。

北海道厚岸の牡蠣はなぜ1年中食べられるの?

北海道の厚岸は「低水温のため、成長が遅くなる」という性質があります。これを利用した養殖を行っているから年中出荷可能な牡蠣が育てられるんです。うまいことコントロールしているわけですね。

水温が低いと牡蠣の成長が遅く、じっくりと育ちます。北海道の海ですから、水温低そうですもんね。それにより長い時間かけて成長し、栄養を取り続けることで大きく成育します。

さらには厚岸湖と直結する厚岸湾は牡蠣にとって栄養満点の環境。

外海のプランクトン豊富な海水、山・湿原の養分がたっぷりの別寒辺牛川の淡水が混じり合うという特化した海域なんです。

そのため、厚岸の牡蠣は栄養をたっぷりと取り込んで育ち、身のしまりが格段に良いことが特徴。

コクがあってうまみが凝縮した牡蠣に成長します。

1年中食べられるとは言え、厚岸の牡蠣にも美味しい旬がある!?

厚岸の牡蠣は環境に恵まれ、低温だからこそ年中養殖で出荷をコントロールしているのでいつでも食べられることは確かなのですが、とは言え美味しい旬の時期があります。

とりわけ美味しいのは冬ですね。12月~2月が最も旨味を味わうに美味しいとされています。

と言うのも、この時期は厚岸湖全体に氷が張り、その氷の下で生息しているので厳しい冬を越す牡蠣はうまみ成分であるグリコーゲンが蓄積されます。

そのため、厚岸の牡蠣でも年間通して12月~2月が最も旨味を味わえる美味しい時期、一方8月~10月はクリーミーな牡蠣の食感を楽しむことが出来るそうですよ!

厚岸産の牡蠣は大きく3種類あります。

厚岸の牡蠣はなんと3種類!それぞれの特徴があるのでご紹介しますね。

  • カキえもん
    (厚岸生まれ、厚岸育ちの純厚岸産)
小ぶり、丸く厚みのある殻が特徴。
  • マルえもん
    (生まれは三陸、育ちは厚岸)
丸く、やや小ぶり。身はたっぷり詰まっているのが特徴。
  • ナガえもん
    (三陸で生まれ育ち、その後厚岸で過ごす牡蠣)
長く平たい大ぶり殻。三陸の海で一定期間育成した後、厚岸で養殖。身入りが良い大ぶりな牡蠣であるのが特徴

どれも「ドラえもん」みたいな名前で面白いですね。(笑)

こう見ると純粋に厚岸なのが「カキえもん」です。他2種は三陸からもってきた種類の牡蠣を厚岸で養殖しているってことなんですね。

全体的に小ぶりな牡蠣たちなんだね。
牡蠣好き女子
牡蠣好き女子

北海道厚岸の牡蠣を食べるなら?

ぜひ、厚岸に足を運んでみて下さい!調べてみたら、厚岸の道の駅でも牡蠣三昧出来そうなのでドライブしながら訪れてみてもよさそうです。

とは言え、道外の方もいらっしゃるのでそうもいきませんよね。

と言う方は通販でお取り寄せできます。

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個数色々なので、大家族の方や来客時のおもてなし用にも。

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賞味期限は到着後、冷蔵保存で1日程度。すぐに食べる方で殻剥きが自信ない方はこちらが便利ですね。

剥いてあるのに生食できるんだ!
牡蠣好き男子
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まとめ

いかがでしたでしょうか?北海道厚岸産の牡蠣は1年中出荷できるんですね!水温が低温であることと、牡蠣にとって栄養豊富な恵まれた環境により美味しい牡蠣に成長するということがわかりましたね。

筆者も調べていたら厚岸に行きたくなりました。(笑)

牡蠣祭りなどのイベントもあるようなので、道の駅や漁業組合などでその場で生で頂けるコーナーもあったりするようです。牡蠣に関する商品もいっぱいあるみたいで、厚岸に行って牡蠣を堪能したいなと一瞬夢見たのですが、社会人たるもの急にそうもいきませんよね(苦笑)。

少し贅沢したい時、通販で厚岸の牡蠣を生食で食べてみてはいかがでしょうか 😀

こちらの記事もよろしければどうぞ⇒ネットでお取り寄せ牡蠣を堪能しよう。!人気の通販をご紹介。

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