愛媛で牡蠣を食べよう!かき小屋で焼き牡蠣を満喫!

愛媛といえば、四国の左上に位置し、瀬戸内海に面しています。瀬戸内海を挟んだ広島県と文化的、経済的な結びつきが強いことでも知られます。みなさんは愛媛といったら何を思い浮かべるでしょうか?みかん?かまぼこ?鯛?

やはり一番有名な特産品といえばみかんをはじめとする柑橘類ですかね。みかん、いよかんの他にも、栗やキウイフルーツは全国でも屈指の生産量を誇っています。また、瀬戸内海に面しているだけあって、牡蠣も養殖されています。全国的な知名度はそれほど高くはありませんが、御荘湾で養殖される牡蠣は大ぶりな身とぷりっぷりの食感が特徴的で絶品です。今回は、この御荘湾で養殖されている牡蠣や、愛媛で焼き牡蠣を堪能できるかき小屋をはじめ、おすすめの牡蠣料理屋を紹介します!

 

御荘かき

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愛媛県南宇和郡愛南町の御荘湾は、リアス式海岸であり、また7つもの山々から川が流れ込んできます。湾の形は入口が狭く、奥行きが長いため、牡蠣の餌となるプランクトンが豊富に発生します。とても牡蠣の養殖に適している場所なのです。豊富なプランクトンと愛媛独特の温暖な気候が牡蠣の完熟を早め、おいしくて濃厚な牡蠣へと育てあげるのです。

御荘かきは生産量が限られているため、全国には出回らず知名度はそれほど高くありません。しかしながらその濃厚な味わいは昔から愛媛の人々を虜にしてきました。牡蠣ファンの間でも知る人ぞ知る隠れた逸品です。潮の香りが強く、また身がふっくらとして大きいため、生牡蠣や焼き牡蠣はもちろん、カキフライにしても牡蠣の旨味が失われずに味わうことができるでしょう。

夏場には岩牡蠣もとれ、御荘湾の岩牡蠣もまた冬場の真牡蠣と同じように濃厚でクリーミー、そしてより大きな身に育ちます。うまみ成分であるグリコーゲンを大量に含んだ甘味がこの牡蠣の持ち味です。是非愛媛を訪れた際にはこの御荘かきを一度食べてみてください。

 

上甲商会

御荘湾の牡蠣を扱う上甲商会。チヌの筏釣りが楽しめることでも知られます。御荘かきの発送も行っており、愛媛県民以外もご自宅で殻つきの御荘かきを味わうことができます。また、冬場には期間限定でかき小屋の営業もやっていて、焼き牡蠣を炭火で豪快に楽しめます。

かき小屋は例年1月中旬~4月中旬までの営業で、漁場の目の前で炭火で焼き牡蠣を楽しむことができます。もちろん御荘かきの焼き牡蠣で、牡蠣1kgあたり1000円です。その他炭代が300~500円かかりますが、それでも十分リーズナブルなのは間違いないでしょう。何よりとれたての牡蠣というのが一番魅力的です。御荘かきは焼き牡蠣にするとまた身が引き締まって風味も増します。炭火焼きなので、牡蠣の磯の香りと炭の香りがマッチして食欲がそそられます。飲み物は持ち込み可能ですが、ビールも販売しているので、かき小屋定番の焼き牡蠣とビールの組み合わせを思いっきり楽しみましょう。焼き牡蠣を色々な味付けで食べたい人は調味料を持ち込んでいくといいかもしれません。焼き牡蠣は様々な味付けに対応しますが、やはりとれたての新鮮な牡蠣は素焼きにしてそのままいただくのが一番ではないでしょうか。

 

網家

網家はバーベキュースタイルの海鮮焼き専門店で、愛媛県内に2店舗を構える居酒屋「網元」が経営しているお店です。網元はもともと水産会社だったそうで、新鮮な魚介類が安く提供されています。

かき小屋といえばテント設営のところも多く、冬場寒い思いをしながら焼き牡蠣を食べている方も多いと思います。しかし網家は暖房の効いた室内で、それでいてかき小屋独特の雰囲気を醸し出していて最高の空間で焼き牡蠣を堪能できちゃいます。焼き牡蠣をはじめとする海鮮焼きは炭火焼きで楽しめ、御荘湾産の牡蠣以外にも広島産の牡蠣もいただけます。また焼き牡蠣以外にもホタテやイカげそ、鶏ももといったバーベキューには欠かせない食材も豊富に並びます。かきの焼き方も丁寧に解説した資料が貼ってあるので、かき小屋初心者の人も安心して焼き牡蠣を楽しめます。炭火で焼いた牡蠣は絶品なのでそのまま食べても良し、あるいはポン酢や醤油などお好みの調味料をかけていただくのもいいですね。

なわぶね

愛媛県今治市にある夫婦2人で切り盛りされている老舗寿司屋です。伊予今治駅から徒歩約10分の場所にあります。牡蠣料理屋ではありませんが、旬な海鮮料理やフグ等の高級食材をはじめ、牡蠣を味わえます。

牡蠣を殻ごと焼いた焼き牡蠣や、カキの松前焼は牡蠣の素材の風味をそのまま感じることができます。また「地産地消」をモットーにしており、地元の食材にこだわっているため、愛媛の海産物が豊富に楽しめます。この時期は岩牡蠣をはじめ、アコウ、ウナギ、ハモといった旬の海産物がいただけます。他にも「フグコース」は刺身や白子、唐揚げとさまざまなフグ料理を堪能することができます。

牡蠣料理はもちろん、愛媛の地元の魚介類を思う存分楽しみたい方には是非おすすめしたいお店です。

 

まとめ

いかがだったでしょうか?

今回は愛媛の御荘湾で養殖されている隠れた逸品である「御荘かき」や、愛媛で焼き牡蠣をリーズナブルに食べられるお店、牡蠣をはじめ様々な愛媛の魚介類が堪能できるお店などを紹介してきました。

愛媛を訪れたら、みかんやいよかんも良いですが、是非ここでしか味わえない貴重な牡蠣を一度味わってみてください。特にとれたての新鮮な御荘かきの焼き牡蠣には虜になること間違いなしです。

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