みなさんは笹川流れをご存知でしょうか？ 笹川流れとは、新潟県村上市にある海岸のことを指し、日本百景にも選定されている新潟を代表する海岸景勝地です。11キロメートルも続く海岸で、澄み切った綺麗な海と白い砂、また日本海の荒波…

もう真冬といっても過言ではない寒さが続いていますね。特に朝晩は冷え込み、みなさんも朝方は布団から出るのも辛いのではないでしょうか。 でも冬も良い季節ですよね。個人的には春夏秋冬の季節が感じられる日本に生まれ育って幸せだと…

岩牡蠣とは、一般的に牡蠣として認知されている冬場が旬の真牡蠣とは異なり、夏場に旬を迎える牡蠣です。真牡蠣よりも身が大きく、殻もごつくてグリコーゲンや亜鉛、鉄分、ビタミン類等の旨味成分や栄養素も多く含まれています。養殖もの…

みなさんは岩牡蠣をご存知でしょうか？ 牡蠣が好きな人はわかると思いますが、牡蠣が苦手な方は知らない人も多いと思います。スーパーではまず見かけないですからね。またむき身で売っていることもまず無いです。 岩牡蠣が巷で見かける…

もう12月に入り、だいぶ冷え込む季節になりました。 この時期はなんといっても牡蠣ですよね！日本で一般的な真牡蠣が旬を迎えるのは11月～3月にかけてであり、ちょうど今の季節です。牡蠣といえば広島を思い浮かべる方が多いのでは…

朝晩は冷え込む季節になってきましたね。冬がきたということは牡蠣が旬のシーズンに入ってきたということです。 これからかき小屋が続々とオープンしていき、オイスターバーや牡蠣料理屋でも牡蠣の食べ放題を実施するお店も多くなってき…

石川県といえば能登産の牡蠣が有名です。石川県の能登半島は日本海側に位置しながらも真牡蠣の養殖に適しており、七尾西湾ではブランド牡蠣である「能登かき」を養殖しています。 また、能登半島はこの時期旬である岩牡蠣の産地としても…